Né en 1963, Jacques Amade travaille l'orgue avec Daniel Roth et étudie l'harmonie et le contrepoint avec Pierre Lantier. Il obtient en 1987 le 1er Prix de virtuosité « avec distinction » (interprétation et improvisation) et le Prix des Anciens Elèves et Amis du Conservatoire de Genève dans la classe de Lionel Rogg. En 1990, il remporte le 1er Prix de virtuosité, à l'unanimité, du Conservatoire National de Région de Rueil-Malmaison dans la classe de Marie-Claire Alain.

Lauréat de plusieurs concours internationaux, il est organiste titulaire de l'église Saint-Joseph-Artisan à Paris et dirige le Conservatoire municipal de Vincennes.

Il a notamment enregistré l'intégrale des œuvres pour orgue de Johann-Sebastian Bach.